Kakku-Unelma

Mansikkakakku

2010-07-20T13:31:00.001+03:00

Ottaako muuttaminen muillakin näin kauan? Tuntuu, että tavarat eivät millään löydä paikoilleen meidän uudessa kodissa. Tietysti muuttoon on yhdistynyt meillä myös remontti, uusien huonekalujen, mattojen, lamppujen ym. etsintä, ja kaiken kruununa ovat olleet nämä järjettömät helteet. Mutta silti...voisihan sitä jo jotain muutakin tehdä kuin tavaroita järjetellä, mitähän sitä nyt keksisi...no vaikka kakkuja!

Siskon kanssa yhteistyössä tehtiin iskälle synttärikakku. Toiveena oli, että jos saisi ihan perinteisen mansikkakermakakun. No sehän sopi paremmin kuin hyvin tähän kiiretilanteeseen. Sisko paistoi pohjan ja täytti sen mansikkasurvoksella ja kermalla. Minä päällystin kakun mansikoin ja kermarursotuksin.

Jalkapallon MM 2010 kakku

2010-07-11T14:52:00.000+03:00

Blogini on viettänyt muutto- ja remonttitaukoa... Eilen vietettiin kuitenkin siskon poikaystävän synttäreitä kakun kera. Olen jotenkin päätellyt, että jalkapallo on synttärisankarille aika ykkösjuttu, joten päätin maalata marsipaanille jalkapallon mm-kisa logon.

Siskoni valmisti minulle pohjan valmiiksi, joten minun ei tarvinnut muuta kuin laittaa kuvan kermavaahdon päälle, ja pursotella. Pohjana on kaksi 4 munan kääretorttupohjaa, sekä täytteenä mansikkamousse.

Kinkku-paprikapiiraset

2010-06-28T21:32:00.000+03:00

Täyte:

100-150g kinkkua (laitoin ihan ylikypsää leikkelekinkkua)

1 punasipuli

1/2 punainen paprika

1/2 keltainen paprika

öljyä

Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi. Pilko myös sipuli ja parikat pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli ja paprikat öljyssä pannulla, ja paista kunnes vähän pehmenevät. Sekoita kinkku joukkoon.

Pohja:

150 g margariinia

noin 4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 kananmuna

Nypi rasva, 3dl vehnäjauhoja ja kaurahiutaleeet keskenään. Sekoita kananmuna sekaan. Lisää 0,5-1 dl vehnäjauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on pehmeä, joustava, eikä tartu enää käsiin.

juustoraastetta

2 dl ruokakerma- maitoseosta (laitoin puolet ja puolet)

1 kananmuna

mausteita esim. paprika, valkosipulijauhe, valkopippuri

Painele taikina voideltuihin muffinssivuokiin. Laita kinkku-paprika-sipulia vuokaan, ja päälle juustoraaste. Sekoita kerma-munamaitoseos keskenään ja mausta se. Kaada munamaitoa muffinssivuokiin. Paista 200-225 astetta noin 15-20 minuuttia kunnes munamaito on hyytynyt ja piiraset saaneet hieman väriä.

Suklainen raparperi-mansikkayllätys

2010-06-23T06:19:00.001+03:00

Tässä kakussa on useampi työvaihe, mutta halusin kokeilla vähän erilaista hyydykekakkua. Kakun päältähän ei arvaa kakun sisältä löytyvän raparperi-mansikkatäytettä. Mukavan makuinen kakku, sai paljon kehuja juhlissa. Osallistuin samalla tällä kakulla Leivontafoorumin kesäkuun haasteeseen.

Raparperi-mansikkahilloke:

5 raparperia

1 dl sokeria

2 rkl vettä

5 dl mansikoita

4 liivatetta

3 rkl vettä

100g maustamatonta tuorejuustoa

Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Keitä niitä hiljalleen sokerin ja veden kanssa, kunnes raparperit ovat pehmenneet, noin 10-15 min. Lisää lopuksi sekaan paloitellut mansikat. Jätä hilloke jäähtymään.

Pohja:

100 g taloussuklaata

50 g voita tai leivontamargariinia

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan (26 cm) reuna. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää rasva ja anna sen sulaa suklaan sekaan, lämmitä tarvittaessa varovaisesti lisää.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivataineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen suklaa-rasvaseoksen kanssa. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia uunin alimmalla tasolla. Anna pohjan jäähtyä.

Kun pohja on jäähtynyt, laita raparperi-mansikkahillokkeen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada hillokkeen sekaan. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Nosta hilloke hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Laita pohjan päälle pienempi irtopohja vuoan reunus (20cm). Kaada hieman jo jähmettynyt hilloke pienemmän vuoan reunuksen sisään (laitoin reunuksen ja seoksen väliin leivinpaperin estämään tarttumista). Nosta kakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Valkosuklaatäyte:

1 prk Frora vispiä

1 prk maitorahkaa

130 g valkosuklaata

2 liivatetta

mansikoita

Kun hilloke on jähmettynyt, poista sisempi reunus. Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet siihen. Lisää vaahdon joukkoon maitorahka ja valkosuklaa varovasti. Lopuksi hieman jäähtynyt liivateseos. Koriste reuna halkasituilla mansikoilla. Kaada täytettä hyytyneen hillokkeen reunoille ja päälle. Nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.

Koristele kakku esimerkiksi mansikoilla ja suklaakoristeilla. (resepti on oma, paitsi suklaapohja on Pirkan reseptihausta)

Leikkauskuva kakusta. Raparperi-mansikkatäyte löytyy kakun sisältä.

Meidän pikkuisen 1-vuotissynttärit

2010-06-22T13:50:00.005+03:00

Viime viikonloppuna vietettiin meidän tytön 1-vuotissynttäreitä. Synttärit venyivät kaksi päiväisiksi mutta pääosin samoilla tarjottavilla mentiin. Perjantaipäivä ja lauantaiaamu vierähtikin mukavasti leipoessa. Siskoni oli onneksi minua auttamassa, muuten olisi varmaan jäänyt unet perjantaina nukkumatta. Juhlia on kyllä mukava järjestää, kun kerrankin saa oikein hyvällä syyllä aamusta iltaan leipoa. Synttärit olivat muutenkin oikein onnistuneet ja neiti näytti nauttivan huomiosta ja lahjoista niinkuin olisi ennenkin synttäreitä juhlinut.

Näitä herkkuja synttäreillä tarjottiin (lisään reseptejä myöhemmin):

Leppiskakkua

Päivänsankarin oma kakku (täytteenä maustamatonta jugurttia ja mangopilttiä, päällä kuohukerma-rahkayhdistelmä värjättynä mustikan mehulla). Tätä kakkua syötiin sitten sekä lusikalla että sormin.

Kreikkalainen voileipäkakku

Lohivoileipäkakku

Tex mex voileipäkakku sunnuntaille

Kinkku-paprikapiiraset

Suklainen raparperi-mansikkayllätys

Suklaamuffinssit kuorrutettuna valkosuklaakermalla, ja koristeltu marsipaanileppäkertuin ja kukkasin.

Lisäksi oli suklaapalleroita ja suklaahuntukakkua.

Suklaapallerot (cake popsit)

2010-06-17T12:18:00.002+03:00

Aloitin tytön synttärileipomukset eilen väkertämällä reilut viisikymmentä suklaapalleroa. Tein nämä popsit tavallaan keksien sijasta tarjottavaksi. Määrän sai aikaiseksi 3 pötköstä dominoja, noin 5 rkl vaniljatuorejuustoa ja lähes 400 g valkoista suklaata. Kun pääsiäisenä tein näitä cake popseja, laitoin seokseen lemon curd tahnaa, ja nyt maistettuani näitä palleroita, maku on mielestäni aika vaisu. Olisi kaivannut kyllä ehdottomasti tuota sitruunan makua.

Eivätköhän nuo kuitenkin syötyä tule.

Marsipaanille maalattu kuva kakkuun

2010-06-15T11:35:00.001+03:00

Tein ensimmäisen marsipaanimaalaukseni. Ihan ongelmittahan tuo ei onnistunut ja varsinkaan rajauksen jälkeen en ole tyytyväinen. Kuva olisi tulossa viikonloppuna tytön synttärikakkuun, toivottavasti säilyy siihen saakka (tomusokeroidulla lautasella kuvun alla).

Maalauksen työvaiheet lyhyesti:

Tulostin netistä nasun kuvan. Vinkkinä, jos etsii satuhahmojen kuvia, niin kannattaa käyttää googlen kuvahakua ja laittaa hakusanan englanniksi + coloring (tässä tapauksessa siis piglet coloring). Tällöin löytyy värityskirjamainen selkeä kuva, joka on sitten helppo piirtää.

Piirsin sitten tulostetun kuvan leivinpaperille. Leivinpaperikuvan laitoin kaulitun marsipaanilevyn päälle, ja "piirsin" kuvan ääriviivat terävällä marsipaanityökalulla. Pitää varoa painamasta kuvaa liikaa, ja tämän lisäksi varoa ettei tue kättä kuvan päälle kuvaa piirtäessä. Itselläni tuli marsipaaniin pieniä painaumia kun en tajunnut miten helposti siihen painaumia tuleekaan.

Kun kuvan ääriviivat on painettu marsipaaniin, piirsin rajat elintarviketussilla. Tussi oli turhan paksu ja yrittäessäni saada mahdolisimman ohutta jälkeä, siitä tuli aika epätasaista. En tiedä olisiko onnistunut paremmin pastavärin ja ohuen pensselin avulla...

Sen jälkeen maalasin kuvan kuin vesiväreillä. Taas vähän epätasaista jälkeä, mutta se sällittäköön ensimmäisellä kerralla. Parantelin vielä rajoja elintarvikevärillä. Maalauksen pitää antaa aina kuitenkin kuivua välissä, jos maalaa/ piirtää useita kerroksia päällekkäin, ettei värit leviä.

Suklaahuntu kahvikakku

2010-06-10T09:00:00.000+03:00

250 g voita tai leivontamargariinia

3 dl sokeria

5 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunanmehua

kuorrutus:

1,5 dl sokeria

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 dl vispikermaa

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vähän kerrassaan.Lisää lopuksi hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Lusikoi taikina tasaisesti voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla 45-55 minuuttia. Kakku on kypsää, kun se irtoaa reunoista.

Valmista kuorrutus. Sekoita sokeri ja kaakao keskenään kattilassa.Kaada joukkoon kerma. Kuumenna seosta niin kauan, että sokeri liukenee ja seos on tasaista.

Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä. Taputtele kuorrutusseos pullasudilla vielä lämpimän kakun päälle ja reunoille. Anna kakun jäähtyä ja kuivua pinnasta. Säilytä kakku jääkaapissa tai pakasta se. (Resepti Pirkan reseptihausta)

Kuva vielä leikkauspinnasta. Kakku on siis sisältä vaalea ja päällä suklainen "huntu".

Tex mex voileipäkakku

2010-06-08T10:48:00.003+03:00

Vapuksi tein suolaiseksi kakuksi tex mex kakun. Ja oli kyllä todella hyvää. Alkuperäinen ohje Pirkan reseptihausta, vähän sitä kuitenkin muokkasin. Kakku on kooltaan 2x3 paahtoleivän palaa, ja kerroksia kakussa oli neljä.

noin 2 pkt täysjyvä tai graham paahtoleipää (24 viipaletta)

Kanatäyte (kahteen väliin):

400 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita

3/4 prk tex mex juustodippiä

3/4 prk tex mex salsa medium kastiketta

Guacamoletäyte (yhteen väliin):
3/4 prk valmista guacamole dippiä

Kuorrutus:

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk maitorahkaa

1 prk kuohukermaa

1/4 prk guacamole dippiä

Koristeena:

jääsalaattia

kurkkua

paprikaa

kirsikkatomaattia

punasipulia

maissilastuja

Kostutus vedellä

Valmista broileritäyte. Ruskista brolerisuikaleet ja pilko ne pieniksi paloiksi. Lisää sekaan salsa ja juustodippi.

Leikkaa paahtoleivistä kuoret ohuelti pois ja laita lautaselle 6 leipäviipaletta 2 rinnakkain ja 3 peräkkäin. Kostuta leivät kebyesti vedellä. Levitä päälle puolet broileritäytteestä.

Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä lopulla broileritäytteellä.

Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta. Suojaa kakku tuorekelmulla. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli. (Itse tein söimme kakun samana päivänä ja hyvää oli näinkin.)

Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja vaahdotettu kerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Koristele pinta paprikalla, tomaateilla, kurkulla, sipulirenkailla. Koristele reunat maissilastuilla.

Unelmien hääkakku

2010-06-03T13:03:00.000+03:00

Kylläpäs sitä aikaa on näköjään vierähtänytkin... Asunnon myynti ja osto, muuton valmistelu ja viikon etelän reissu on verottanut huomattavasti tähän harrastukseen riittänyttä aikaa. Muutama kakku on kuitenkin tullut tehtyä, joita en tänne blogiin kuitenkaan ole kerennyt laittaa, joten tässä niistä nyt ensimmäinen.

Meidän häitä vietettiin jo pari kesää sitten, ja tarjolla oli perinteinen vadelmakermakakku. Minulla oli kuitenkin jo silloin mielikuva kakusta jollaisen olisin häihini halunnut. Nyt ajattelin sitten koittaa miten lähelle tuota mielikuvaa pääsisin. Kakussa yhdistyy häidemme värit valkoinen, tumman vihreä ja ripaus kultaa, sekä hääkimppuni kukat valkoiset ruusut ja muratti. Lopputulos olisi sopinut mielestäni erinomaisesti häidemme teemaan ja tunnelmaan.

Vaalea peruskakkupohja

Suklaatäyte maitosuklaasta,

välissä lisäksi lemon curd tahnaa

Kakku on päällystetty marsipaanilla,

jonka alla sokerikreemi

Ruusut ja lehdet marsipaania

Ruusujen terälehtien ulkoreunaan sivelin kultaista tomuväriä. Ei erotu hyvin kuvassa, mutta antoi muuten valkoisille ruusuille mukavasti näköä.

Suklaakakku

2010-04-29T07:01:00.000+03:00

Nyt näyttää olevan jo monta suklaista reseptiä peräjälkeen, mutta jatketaan nyt vielä ainakin yhdellä. Suklaahan on hyvää! Halusin kokeilla suklaakuorrutteista kakkua, mutta rohkeus ei riittänyt ensimmäisellä kerralla koko kakun kuorruttamiseen. Joten laitoin suklaata vain päälle ja reunat pursotin kermalla. Päällä olevat valkoiset viivat ovat valkosuklaata, jonka vedin hammastikulla aaltoilevaksi.

4 munan tumma peruskakkupohja

Appelsiini-kinuskitäyte

Päällä suklaakuorrute (1 dl kuohukermaa ja 130g tummaa suklaata)

Pursotukset flora vispiä

Kukat ja lehdet marsipaania

Reunoille halusin kokeilla taas jotain erilaista pursotusta. Eipä oikein onnistunut, kun jäi noin kauheasti rakoja joista pohja pilkottaa läpi. Koristeiksi käytin valmiista varastosta löytyneitä marsipaaniruusuja ja kukkia.

Suklainen kahvikakku

2010-04-24T14:57:00.003+03:00

200g margariinia

2,5 dl sokeria

4 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

100g suklaata

1,5 dl maitoa

Pilko suklaa rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää viimeiseksi vielä rouhittu suklaa ja maito. Kaada voideltuun vuokaan, ja paista 175 astetta 50-60 minuuttia.

Päälle tein kuorrutuksen margariinista, tomusokerista, kaakaojauheesta ja kahvista (mokkapalojen kuorrute). Kuorrutus jäi turhan löysäksi ja imeytyi osin kakkuun. Eipä tuo kuitenkaan haitannut kuin ulkonäöllisesti.

Suklaakakkupohja

2010-04-22T16:20:00.001+03:00

Tavallisen kakkupohjan vaihtoehdoksi kokeilin suklaista kakkupohjaa. Tämä oli kyllä niin hyvää, että tätä voisi syödä ilman täytteitäkin. Tein tällä ohjeella minikakkuja, joten ohjeen soveltuvuudesta tavalliseen kakkuvuokaan en uskalla varmuudella sanoa, myös paistoaika pitäisi tavallisessa vuoassa paistettuna olla pidempi. Aion kyllä testata ohjetta tavalliseen vuokaankin, niin maukas pohja mielestäni oli. Täydennän ohjetta siis myöhemmin näiltä osin.

4 rkl kaakaojauhetta

6 rkl vettä

200g margariinia

3 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

100g tummaa suklaata

Rouhi suklaa. Kiuhauta vesi ja lisää kaakaojauhe siihen, sekoita tasaiseksi. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kaakao-vesi. Lisää kananmunat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne sitten seokseen. Sekoita joukkoon vielä rouhittu suklaa. Laita taikina voideltuihin ja jauhotettuihin minikakkuvuokiin. Paista 200 astetta noin 15-20 min.

Minikakut

2010-04-22T09:53:00.002+03:00

Kahvittelimme tällä viikolla tytön nimipäiviä. Halusin testata uutta minikakkuvuokaani, ja ajattelin että siitä tulisi mukavat leivospalat jokaiselle. Todellisuudessa kun olin kakut täyttänyt ja kuorruttanut syötävää riitti yhdestä minikakusta helposti kahdellekin. Kakkupohjaksi tein suklaisen kaakaopohjan. Välissä on suklaatäyte appelsiinimarmeldilla ja kakut on päällystetty marsipaanilla. Syy siihen miksi jokainen kakku on erivärinen on se, että sain nyt samalla käytettyä pois useasta kakusta jääneet marsipaaninjämät.

Suklaakakkupohja

Nopea suklaatäyte maitosuklaasta

Appelsiinimarmeladia

Päällystetty marsipaanilla,

jonka alla suklaatäytteen jämät

Koristelussa marsipaanikukat ja pikeeriä

Tässä kuva pellistä, jolla kakut paistoin. Yhden kakun koko on noin 11x6,5 cm.

Tähän kakkuun testasin ensimmäistä kertaa brush embroidery- tekniikkaa. Se olikin mielestäni helpompaa kuin ennalta ajattelinkaan. En tosin ehtinyt lueskella ohjeita oikeaoppisesta tekniikasta, joten en tiedä menikö se edes sinnepäinkään. Jälki näyttää mielestäni kuitenkin ihan oikealta. Pursotin pikeerillä kuvion ja töpsöttelin sitten pienellä pensselillä pikeeriä reunaviivoista aina keskelle päin.

Tässä koristeluna on valkoista ja vihreää pikeeriä pursotettuna pyöreällä ja lehtityllalla, sekä marsipaanikukat ja lehdet.

Vaahtokarkkikreemi

2010-04-20T15:46:00.001+03:00

Halusin kokeilla jotakin muuta kuin sokerikreemiä marsipaanin alle, koska sokerikreemissä voin maku puskee mielestäni ikävästi läpi. Makeaa on tämäkin, mutta tuo vaihtelua. Itse tykkäsin enemmän tämän kreemin mausta kuin sokerikreemin.

200 g suolatonta (vähäsuolaista) voita

1 prk marhsmallow fluffia

2,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmennyt voi, kunnes sen tilavuus on kasvanut ja väri vaalentunut. Lisää sekaan marshmellow fluff. Sekoita joukkoon vielä hiljaisella nopeudella tomusokeri ja vaniljasokeri. Jähmetä kreemiä hetki jääkaapissa ennen kakkujen kuorruttamista. Levitä kreemi sitten kakkujen päälle ja päällystä kakut esimerkiksi marsipaanilla.

Koska aito marshmallow fluffy on mielestäni vähän turhan kallista, ja lisäksi vaikeasti saatavillakin, tein myös marshmallow fluffin itse seuraavalla ohjeella:

1 kananmunan valkuiainen

1,5 dl vaaleaa siirappia

hyppysellinen suolaa

1,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa valkuaista, siirappia ja suolaa kovalla nopeudella noin 10 minuuttia, kunnes seos muuttuu paksuksi ja tahmaiseksi. Vähennä sitten nopeutta ja lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Fluff on nyt käyttövalmista (säilyy jääkaapissa viikon tai sen voi myös pakastaa)

Hempeä kerroskakku tytölle

2010-04-20T11:10:00.003+03:00

Osallistuin tällä kakulla Leivontafoorumin huhtikuun leivontahaasteeseen. Tämän kuukauden aiheena oli siis leipoa ja koristella täytekakku. Tämä kakku on suunniteltu tytön 1-vuotissyntymäpäiville.

6 ja 3 munan vaaleat peruskakkupohja

Hedelmämoussetäyte

Päällystetty marsipaanilla, jonka alla vaahtokarkkikreemi

Koristelu marsipaania

Pupu marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta

Alareunan röyhelön vaaleanpunaiset pisteet pursotettu värjätyllä pikeerillä

Tässä vielä tarkemmin tuosta koristelusta kuvaa.

Pupu on siis tehty sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta (noin puolet ja puolet). Pupu kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin etukäteen kuivumaan,itse tein kaksi päivää aikaisemmin.

Hedelmämoussetäyte

2010-04-20T10:45:00.000+03:00

Sen sijaan, että olisin pilkkonut hedelmät palasiksi ja lisännyt kakun väliin, surautin ne tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi ja tein niistä pehmeän moussen. Sokeriakaan ei tarvitse lisätä, hedelmät ovat itsessään jo makeita vaikka ne ottaisikin omassa mehussaan. Täytettä tulee tällä annoksella reilusti. Itse täytin 24 cm ja 20 cm halkaisijaltaan olevat kakut eli yhteensä neljä täytekerrosta tällä määrällä.

1 prk säilykepersikkaa omassa mehussaan

1 prk säilykepäärynää omassa mehussaan

1 prk säilykemangoa omassa mehussaan

200g vaniljatuorejuustoa

2 prk flora vispiä

4 liivatetta

2 rkl jotain säilykemehuista

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Survo säilykehedelmät ilman liemiään tehosekoittimella tasaiseksi. Vaadota kerma. Sekoita toisessa kulhossa hedelmät ja tuorejuusto sekaisin. Kuumenna mehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivatteet hedelmä-tuorejuustoseokseen. Lisää sekaan vielä vaahdotettu kerma varovasti sekoittaen.

Pupukoriste

2010-04-19T09:44:00.001+03:00

Tein pupukoristeen yksivuotiskakkuun marsipanin ja sokerimassan sekoituksesta, noin puolet ja puolet. Pupukoriste oli ensimmäinen tekemäni koristehahmo, ja onnistui ihan mukavasti. Onhan tuossa muotoilussa omat haasteensa, joten jatketaan harjoittelua. Myös sokerimassa oli nyt ensimmäistä kertaa käytössäni. Massa oli erituntuista käytössä kuin marsipaani, mutta en osaa sanoa vielä onko sen kanssa työskentely sitten helpompaa vai ei. Ainakin sillä saa aikaan valkeamman koristeen kuin marsipaanilla, vaikka sitä kuinka valkaisisi.

Alustaan tein ihan vapaalla kädellä ruudukon, jossa koristeena pieniä nonparelleja. "Ykkönen" on oikea kynttilä pienelle päivänsankarille.

Appelsiini-suklaa ja Sitruuna-vaniljapullia

2010-04-15T11:11:00.000+03:00

Nyt kun pullien makuun pääsi, niin huomasinkin miten mukava ja helppo niitä onkin taas pitkästä aikaa tehdä. Itsellä menee tämä pullien paistaminen aina kausittain. kun innostun niin paistan monta taikanaa putkeen ja sitten on taas kuukausia kun ei viitsi tehdä pullia ollenkaan. Dallaspullat menivät pakkaseen vierasvaraksi, niin ajattelin nyt tehdä vähän syöntipulliakin meille kotiin. Kokeilin vähän erilaisia makuja pulliin, ja samalla sain käytettyä purkin pohjia pois jääkaapista.

Appelsiini-suklaapullat

Pullataikinan ohje täältä. Appelsiini-suklaapulliin laitoin väliin paistonkestävää appelsiinimarmeladia ja tummasuklaa rouhetta. Itse ehkä laittaisin mieluummin kuitenkin maitosuklaata niin maku olisi pehmeämpi. Päällä keltaisella elintarvikevärillä värjätty tomusokeri-vesikuorrutus.

Sitruuna-vaniljapullat

Näissä täytteenä oli vaniljatuorejuustoa ja lemon curd-tahnaa. Nämä olivat omia suosikkejani. Mukava saada vähän vaihtelua tavallisiin pulliin. Mies tosin kysyi pullat nähtyään, että missä korvapuustit ovat. Perinteinen pulla on kuulemma parasta. Perhettä on aina välillä niin vaikea miellyttää!

Dallas-pullat

2010-04-13T16:20:00.001+03:00

Eilen iski pullanhimo, ja eihän siitä muuten pääse kuin leipomalla. Halusin kokeilla vaniljatäytteisiä dallaspullia, kun vihdoin keksin mistä sen täytteen saa helposti tehtyä, eli vaniljakreemijauheesta.

5 dl maitoa

150g margariinia

1 kananmuna

1,5 dl sokeria

2 tl kardemummaa

ripaus suolaa

noin 15 dl vehnäjauhoja

2 pss kuivahiivaa (tai 50g tavallista)

Sulata margariini kattilassa. Lisää maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. sekoita maito-rasvaseos, kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Vatkaan itse sähkövatkaimella tähän asti. Lisää loput jauhoista alustaen taikinaa käsin, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja on tahmeaa mutta ei kuitenkaan enää tartu käsiin. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia.

Valmista sitten täyte vaniljakreemijauheessa tulleen ohjeen mukaisesti. Itse laitoin 2 dl kreemijauhetta ja 6 dl kylmä vettä ja vatkasin noin 5 minuuttia. Kaulitse taikina ja levitä täytettä taikinan päälle, ja kääri se sitten rullalle. Leikkaa ohuita paloja ja laita ne pellille kohoamaan, kunnes uuni on lämmin. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 astetta noin 10-12 minuttia.

Sitruunainen mustikkarahkapiirakka

2010-04-08T11:20:00.000+03:00

Jatketaan keväisen kirpeällä sitruunalinjalla. Ajattelin vaihtelun vuoksi piristää perinteistä mustikapiirakkaa sitruunarahkalla, ja hyvinhän se toimi.

150g margariinia

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl vettä

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Lisää vehnäjauhot ja vesi. Älä vatkaa liikaa. Itse tein pirakan irtopohjavuokaan. Aseta leivinpaperi vuoan pohjalle ja voitele reunat. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

1 prk sitruunarahkaa

1 prk maitorahkaa

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3-5 dl mustikoita

(2 rkl perunajauhoja)

Sekoita täytteen aineet keskenään mustikoita ja perunajauhoja lukuunottamatta. Jos mustikat ovat hyvin vetisiä, lisää niihin perunajauhoja sitomaan kosteutta. Ripottele puolet mustikoista pohjan päälle, kaada sitten täyte ja ripottele loput mustikat täytteen pinnalle. Paista 200 astetta noin 40 min. Itse paistoin piirakan ihan alimmalla tasolla, niin ei alkanut turhaan päältä ruskistua.

Pääsiäisen pajunkissat

2010-04-06T11:15:00.000+03:00

Pääsiäiskakkuna meillä oli marsipaanipäällysteinen kakku vaniljaisella omenatäytteellä. Pajunkissat pursotin suklaasta, ja alareunan ruoho on pikeeriä.

Vaalea peruskakkupohja

Vaniljainen omenätäyte

Päällystetty marsipaanilla

Pajunkissat tummaa ja valkoista suklaata

Ruoho pikeeriä

Muokkasin aiemmin tekemääni ohjetta omenatäytteestä, ja täytyy kyllä sanoa, että onnistui näillä muutoksilla aivan nappiin. Lisäsin ohjeeseen vähän kanelia ja vaihdoin vaniljakastikkeen vaniljatuorejuustoon. Maku on kuin omenapiirakassa, ja rakenne todella ilmavan kuohkea. Täyte on silkin pehmeä ja suorastaan sulaa suuhun. Kannattaa kokeilla!

Koristelujen suhteen olikin sitten vaikeampaa. Alareunassa ei ollut aluksi ruohopursotusta. Kakku näytti kuitenkin siltä, että siitä puuttui jotakin.

Ensin ajattelin, että laitan päälle kaksi aiemmin tekemääni tipua. Lopputulos ei kuitenkaan vieläkään miellyttänyt silmää.

Lisäsin alareunaan pikeeriursotuksen (pieni osa kananmunanvalkuisesta ja tomusokeria vatkataan sekaisin), jonka värjäsin vihreäksi. Samalla lisäsin vielä koristeita. Pääsiäismunat myös aiemmin tekemiäni pääsiäispopseja. Ihan kiva tämäkin, mutta loppujen lopuksi otin koristeet pois ja söimme kakun ensimmäisen kuvan mukaisena, "koristeettomana".

Pääsiäispopsit

2010-04-01T11:34:00.007+03:00

(8 tipua, 2 pupua ja 3 pääsiäismunaa)

1,5 pötköä domino keksejä

1 rkl vaniljatuorejuustoa

1 rkl lemon curd hilloa

kuorruttamiseen valkoistasuklaata (noin 200g)

keltaista tomuväriä

nonparelleja

Erottele dominoista täyteosa ja keksiosa. Murskaa dominokeksit hienoksi jauheeksi (esim. kaulimella vahvan muovipussin sisällä). Sekoita keksimuru, keksien täyteosa, vanilja tuorejuusto ja lemon curd hillo tasaiseksi massaksi. Valmiin massan pitää pysyä yhdessä kasassa.

Muotoile massasta lihapullan kokoisia palloja (tai halutessasi pääsiäismunanmallisia). Laita pallot jäähtymään hetkek-si jääkaappiin.

Sulata suklaa, ja värjää halutessasi tomuväreillä mieleiseksi. Kasta palloja suklaassa tai vaihtoehtoisesti käytä apuna haarukkaa ja kaada lusikalla suklaata pallon päälle. Nosta kuorrutettu pallo leivinpaperin päälle.

Koristele pallot haluamallasi tavalla. Pääsiäistipujen nokkiin, siipiin ja jalkoihin käytin kuvassa lautasella näkyviä kesäkukka koristerakeita. Nokkiin leikkasin keltaisen kukan saksilla kolmion muotoiseksi, siivet ovat keltaisia kukkia ja jalat vaaleanpunaiset kukat. Pupujen nenänä on myös vaaleanpunainen kukka.

Nosta koristellut pallot jääkaappiin. Kun suklaa on jähmettynyt, voit maalata tipuille silmät ja pupuille viikset (onko niillä edes viiksiä?) ja suun elintarviketussilla, mustalla pastavärillä tai sulatetulla tummalla suklaalla. Pupujen korvat ovat marsipaania. Säilytä tiput, puput ja pääsiäismunat jääkaapissa.

Pääsiäiskakku

2010-03-31T08:13:00.006+03:00

Palmusunnuntaina söimme jo ensimmäisen pääsiäiskakun. Vaalean keltaisen kermakakun sisältä löytyy raikasta appelsiini-vaniljatäytettä. Kakku on koristeltu pajunkissoin ja pääsiäisen keltaisin ruusuin ja pääsiäismunin.

Tumma peruskakkupohja

Appelsiini-vaniljatuorejuustotäyte

Kuorrutus flora vispiä (noin 1,5 prk),

jonka värjäsin keltaisella elintarvikevärillä

Pajunkissat tummaa ja valkoista suklaata

Ruusut marsipaania

Paista kakkupohja ja täytä se tarjoilua edellisenä päivänä. Apua kakun helppoon täyttämiseen löytyy täältä.

Värjää kermavaahto keltaisella elintarvikevärillä (saa ainakin suurimmista ruokakaupoista). Annostus noin 1-2 tl. Nestemäinen väri löysyttää kermaa ja tästä syystä flora vispi on parempi vaihtoehto kuin perinteinen kuohukerma. Vaikka flora vispillä saakin jo itsessään aikaan jämäkämmän vaahdon, käytän vielä pursotuksia varten kermaa jämäköittämään vaniljakreemijauhetta (noin 1 rkl/ 1prk flora vispiä).

Kuorruta kakku ohuelti kermavaahdolla. Tasoita pinta leveällä lastalla. Pursota ensin reunat. Itse käytin koripunostyllaa ja lehtityllaa.

Koristele seuraavaksi kakun päällinen. Sulata ensin tummasuklaa (2-3 palaa riittää) ja pursota pajunkissan varret joko pienellä pyöreällä tyllalla tai leikkaamalla pakastuspussin kulmasta pieni pala pois. Jätä riittävästi tilaa päällisen reunapursotuksille!

Sulata sitten valkoinen suklaa ja pursota pajunkissat (tai kuten itse tein: nostelin valkoista suklaata hammastikulla kakun päälle). Kun valkoinen suklaa on kuivunut viimeistele pajunkissat vielä tummalla suklaalla. Pursota sitten päällisen reunat. Viimeistele koristelu keltaisilla marsipaaniruusuilla (ohje löytyy täältä) sekä pääsiäismunakarkeilla.

Leivontatarvikkeita voi ostaa leivontatarvikkeiden verkkokaupoista (linkkejä löytyy sivun vasemmasta reunasta). Lappeenrantalaisille ja lähiseutujen asukkaille vinkiksi, että Lappeenrannas-ta leivontatarvikkeita löytyy Art Astiasta.

Appelsiini-vaniljatuorejuustotäyte

2010-03-30T20:26:00.000+03:00

1 prk Flora vispi

100 g vaniljatuorejuustoa

150g appelsiinimarmeladia

3 liivatetta

2 rkl mehua tai vettä

50g maitosuklaata rouheena

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Rouhi maitosuklaa. Vaahdota kerma. Sekoita appelsiinimarmeladi ja vaniljatuorejuusto. Sulata liivatteet kiehuvaan nesteeseen ja lisää appelsiini-vaniljaseokseen. Sekoita joukkoon vielä kerma. Laita täytettä kostutetulle pohjalle ja ripottele päälle maitosuklaarouhetta. Täytteestä riittää kahteen väliin (pohja 24cm).

Ohje: Kakun täyttäminen

2010-03-30T17:39:00.000+03:00

Kun kakun täyttämisessä käyttää hyytyviä täytteitä (täytteissä liivatetta tai suklaata hyydyttämässä täytteen) ja apuna irtopohjavuokaa, kakkujen täytekerroksista saa paksumpia ja näin ollen kakuista helposti näyttävämpiä. Itse täytän kakut nykyään aina tällä menetelmällä. Ei tarvitse enää tuskastella reunojen välistä ylipursuavien täytteiden tai keskeltä reunoille päin viettävien kakkujen kanssa.

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen ympyrä. Leikkaa mukaan kuvan mukainen uloke. Sitä apua käyttäen kakku on helpompi sirtää tarjoilualustalle.

Laita irtopohjavuoan pohja paikoilleen siten, että uloke jää ulkopuolelle.

Kun olet laittanut alimman kakkupohjan vuokaan, asettele reunoille leivinpaperista "apureunat". Työnnä leivinpaperi kakkupohjan reunoilta aina pohjaan saakka niin leivinpaperi pysyy sen jälkeen paikoillaan itsestään. Leivinpaperireunat antavat kakun täyttämiselle lisäkorkeutta ja kakun reunoista tulee myös siistimmät kun täytteet eivät tartu kiinni vuoan reunoihin.

Lisää täyte kostutetulle pohjalle, ja aseta seuraava kakkupohjan osa täyteen päälle. Toista kunnes olet asettanut päällimmäisen osan kakun päälle ja kostuttanut sen. Nosta kakku kostumaan jääkaappiin mutamaksi tunniksi, mieluummin seuraavaan päivään.

Irrota irtopohjavuoan reunat ja leivinpaperi kakun reunoilta. Siirrä kakku tarjoilualustalle.

Ennen kakun koristelua, asettele kapeat leivinpaperisuikaleet kakun ja tarjoilualustan väliin. Leikkaa myös pois ylimääräinen uloke. Tarjoilulautanen pysyy siistinä vaikka koristellessa jotain alustalle tippuisikin. koristelun valmistuttua poista suojapaperit varovasti.

Ohje: Marsipaaniruusut

2010-03-30T13:59:00.000+03:00

Marsipaaniruusujen tekeminen on helpompaa kuin ennalta arvelisi. Ainakin omalla kohdalla ennakkopelkoni ruusujen valmistamista kohtaan osoittautui turhaksi. Ruusuja voi tietenkin valmistaa useammalla tavalla. Ensimmäiset ruusuni tein huomattavasti useammalla terälehdellä, mutta kokeiltuani näitä neljän lehden ruusuja, ovat ne mielestäni niiden valmistamisen vaivaan ja aikaan nähden kauniita.

Alla on kuvia ja ohjeita ruusujen tekovaiheista avuksi ruusujen muotoiluun. (Kuvat saa suuremmiksi klikkaamalla kuvaa)

Pyörittele neljä yhtä suurta palleroa. Pallon koko riippuu halutusta ruusun koosta. Normaaliruusua varten tarvitaan noin ison peukalonpään kokoinen pallo, pieniin ruusuihin riittää herneen kokoinen. Käytä apuna tomusokeria jokaisessa vaiheessa tarvittaessa.

Tomusokeroita peukolo ja etusormi ja litistä sormien välissä palleron toinen reuna niin littanaksi kuin saat. Eli yläreuna ohut ja alareuna paksu. Kuvassa kädessä olevasta lehdestä näkyy miltä sen pitäisi suurinpiirtein näyttää sivusta katsottuna ja lautasella olevista näkyy, että lehden malli tulee olla kuitenkin pyöreä "edestä" katsottuna.

Lähde kiertämään ensimmäistä lehteä itsensä ympärille noin kierroksen verran, ja taivuta sitten "aukijäänyttä" ulkoreunaa ulospäin.

Lisää toinen lehtiä aavistuksen verran toisen lehden päälle ilmavasti (eli älä litistä ensimmäistä lehteä suppuun), ja kierrä taas terälehden ulkoreunaa ulospäin.

Lisää kolmas lehti samoin kuin edellinen, ja kierrä taas terälehteä ulospäin.

Lisää neljäs lehti sulkemaan toisen ja kolmanne lehden "rako", käännä taas terälehteä ulospäin.

Ruusu on nyt valmis, mutta litistä vielä sormien välissä ylimääräinen marsipaani pois ruusun alta. Voit käyttää tähän puhtaita saksia mutta onnistuu ihan sormien välissä litistämälläkin.

Siirrä valmiit ruusut kuivumaan tomusokeroidulle alustalle, ja siitä parin päivän päästä ne voi siirtää kannelliseen rasiaan säilytykseen pitemmäksikin aikaa. Tässä kuvassa valmiista erikokoisia ruusuja.

Pääsiäismuffinssit

2010-03-29T09:58:00.000+03:00

Otin varaslähdön pääsiäiseen ja leivoin pääsiäismuffinsseja. Itse muffinssit ovat sitruunamuffinsseja, päällä tummalla suklaalla maustettua kermavaahtoa, sekä vihreäksi värjättyä tuorejuusto-kerma "ruohoa".

3 kananmunaa

2 dl sokeria

50g margariinia

1 dl maitoa

1 sitruunan kuori ja mehu

4 dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

50 g valkoista suklaata

Sulata margariini ja jäähdytä se. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sitten sen kuori ja purista mehu. Rouhi valkoinen suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sekaan maito, rasva, sitruunan mehu ja kuori. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja viimeiseksi suklaarouhe. Vatkaa vain kevyesti. Paista 200 astetta 12-15 minuuttia. Annoksesta tuli noin 20 pientä muffinssia.

Jäähdytä muffinssit ja koristele. Itse käytin suklaakermaa (0,5 prk flora vispiä ja 50g tummaa suklaata sulatettuna), sekä tuorejuustokermaa, jonka värjäsin vihreällä pastavärillä (0,5 prk flora vispiä, johon laitoin 1 rkl vaniljakreemijauhetta, sekä 75g vaniljatuorejuustoa). Pursotukseen käytin tähti- ja ruohotyllaa, sekä koristelin vielä pääsiäismunilla ja suklaarouheella.

Leivontafoorumi

2010-03-26T10:35:00.001+02:00

Lisäsin tuonne sivupalkkiin linkin Leivontafoorumille. Keskustelupalsta on tarkoitettu kaikille leivonnasta kiinnostuneille, niin makean kuin suolaisenkin. Olen saanut sieltä paljon vinkkejä ja neuvoja, ja aina voi kysyä apua kokeneemmilta leivontaan liittyvissä pulmissa. Palstalta löytyy myös paljon vaihekuvitettuja ohjeita erilaisista leivontaan liittyvistä aiheista.

Monet on varmasti jo Leivontafoorumista tietoisia, mutta halusin kuitenkin jakaa tämän tiedon niille, jotka eivät ehkä vielä ole palstalle löytäneet! Itse olen hyvin tyytyväinen foorumiin, kiitos teille foorumin puuhanaisille!

Pieni kakkunen

2010-03-23T13:41:00.000+02:00

Vielä viimeinen pieni synttärikakku miehelle ihan perheen kesken syötäväksi. Kakku on kasattu jämäpaloista, mutta ihan kivan näköinen kumminkin.

Tumma peruskakkupohja

Vaniljainen omenatäyte

Pursotukset flora vispiä ja tummaa suklaata

Kukat marsipaania

Kasasin kerroskakusta jääneistä paloista kakun pieneen kulhoon, jonka sitten kumosin ja kuorrutin kermavaahdolla. Viimeistelin sklaapursotuksin ja marsipaanikukkasin. Tuosta lehtityllasta taisi tulla uusi pursotussuosikkini.

... ja lisää synttärikakkua: kermakakku

2010-03-22T15:54:00.000+02:00

Ajattelin tehdä toiseksi kakuksi ihan perinteisen kermakakun. Reunapursotuksissa sain kokeiltua uutta lehtityllaani, ja ihastuin kyllä tuohon pursotusjälkeen. Päälle kokeilin myös ensimmäistä kertaa suklaaspritsausta (tavasinkohan edes oikein), joita olen ihastellut useissa blogeissa. Eihän tuo ensimmäinen kerta nyt ihan putkeen mennyt, mutta yllättävän hyvin kuitenkin.

3 munan vaalea peruskakkupohja

Vaniljainen omenatäyte

Pursotukset Floravispiä (meni noin 1,5 prk)

Spritsaukset tummaa suklaata

Kukat ja lehdet marsipaanista

Muuten olen siis tyytyväinen aikaansaannokseeni, mutta miten saisin nuo pisteet jäämään pisteiksi, eikä tuollaiseksi epämääräiseksi yhtenäiseksi nauhaksi. Onko siihen mitään tekniikkaa vai olisiko vain pitänyt jähmettää suklaata hetki jääkaapissa?

Reunapursotukset tein siis koripunostyllalla ja lehtityllalla.

Vaniljainen Omenatäyte

2010-03-22T14:50:00.001+02:00

Löysin kaupasta valmista omenasosetta/survosta, ja ajattelin tehdä siitä täytettä kun ei ole aivan yhtä sokerista kuin hillot ja marmeladit. Lisäsin täytteeseen kanelia, ja täyte maistuukin ihan omenapiirakalta. Todella hyvää! Täytettä riittää kahteen väliin 24 cm halkaisijaltaan olevaan kakkupohjaan.

1 prk flora vispiä

1 tl vaniljasokeria
100g vaniljatuorejuustoa

2-3 dl omenasosetta
0,5 tl kanelia

3 liivatetta

2 rkl vettä tai mehua

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota flora vispi ja mausta se vaniljasokerilla. Sekota omenasose, vaniljatuorejuusto ja kaneli sekaisin. Kiehauta vesi tai mehu ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivatteet omena-juustoseokseen, ja lisää siihen sitten varovasti vaahdotettu vispikerma.

Lisää synttärikakkua...

2010-03-22T11:06:00.003+02:00

Tein miehelle töihin vietäväksi kaksi kakkua. Tässä niistä ensimmäinen keväinen kukkakakku. Mallikuvan kakkuun olin tallentanut koneelle jo aikaa sitten jostain ulkomaalaiselta sivustolta, enkä nyt kyllä muista yhtään mistä.

Vaalea 3 munan peruskakkupohja

Suklaatäyte maitosuklaasta

Suklaatäytteen alle sipaisin lemon curd-tahnaa

Kuorrutus ja kukat marsipaania

Reunapusotukset pikeerillä

Reunat pursotin pikeerillä: 1 munanvalkuiainen ja 3 dl sokeria. Puolet värjäsin vaaleanvihreäksi ja puolet vaaleanpunaiseksi. Jäykkyys oli ihan hyvä, mutta tuostakin määrästä tuli pikeeriä ihan yllinkyllin. Siitä olisi tietysti voinut tehdä pursotusharjoituksena pikeerikoristeita, mutta aika ei aamulla riittänyt siihen. Joten jääköön pikeerikoristeiden harjoittelu vielä toiseen kertaan...

Mansikkamousse

2010-03-21T17:15:00.000+02:00

1,5 prk Flora vispi

1 prk mascarpone-juustoa

0,5 dl sokeria

1 l mansikoita

6 liivatetta

2 rkl mansikan mehua tai vettä

Laita liivatteet kylmään veteen. Survo mansikat tehosekoittimella ja haarukalla. Ota talteen muutama ruokalusikallinen mansikan mehua, jos mansikoista irtoaa. Vaahdota kerma. Sekoita mansikat, mascarpone ja sokeri keskenään. Kiehauta mehu tai vesi ja sulata liivatteet siihen. Lisää ne sitten mansikka-mascarponen sekaan. Lisää lopuksi kermavaahto varoen. Jos kokoat kakun irtopohjavuokaan voit täyttää kakun heti, muuten jäähdytä hetki jääkaapissa, jotta mousse jähmettyy hiukan.

Kääretorttupohja

2010-03-21T17:08:00.000+02:00

Jos pohjat tulee kakkuihin, teen alla olevan neljän munan taikinan. Jos taas tarkoitus on tehdä kääretorttua, niin kolmen munan taikina riittää ja on ohuempana helpommin rullattavissa.

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

0,75 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 astetta 8-10 min. Kumoa heti puhtaan leivinliinan päälle ja poista paistopaperi.

Tyttökakku

2010-03-20T15:06:00.004+02:00

Tein miehelle synttärikakuksi tyttökakun. Tämä onnistui kyllä paremmin kuin uskalsin toivoakaan. Pohjana on kääretorttupohjat ja täytteenä suussasulava mansikkamousse. Kuorrute on marsipaania, ja sen alla tällä kertaa ihan vain frora vispiä, kun kakku tuli syötäväksi lähes samantien. Tosin seuraavana päivänäkin kuorrute oli vielä ihan kunnossa.

Kääretorttupohjat

Mansikkamousse

Kuorrute ja koristeet marsipaania

Paistoin kaksi pohjaa, joita sitten vähän muotoilin. Etuvarustuksen tein kahteen pieneen kulhoon, jotka sitten jähmettymisen jälkeen kumosin kakun päälle. Ihonvärisen marsipaanin tein valmiista valkoisesta, vaaleanpunaisesta ja keltaisesta marsipaanista. Vaaleanpunaista ja keltaista marsipaania samanverran, ja valkoista sitten vähän enemmän. Yhteensä varmaan noin 600g.

Ohje: kakun päällystäminen marsipaanilla

2010-03-19T14:33:00.002+02:00

Levitä kakun päälle tasainen kerros sokerikreemiä. Kreemi estää kakun kosteuden siirtymisen marsipaanin pinnalle. Samalla saat marsipaanille tartuntapinnan ja marsipaanikuorrutteesta tulee tasainen. Voit kuorruttaa kakun marsipaanilla jo edellisenä päivänä. Jos päällystät kakun juuri ennen tarjoilua, voit käyttää marsipaanin alla myös kermavaahtoa sokerikreemin sijaan.

Kauli marsipaanista muutaman millin paksuinen levy. Jos et ole varma paksuudesta jätä marsipaani mieluummin liian paksuksi, jotta saat nostettua sen kakun päälle. Käytä kaulimisessa apuna tomusokeria. Varo kuitenkin varsinkin tummien värien kanssa käyttämästä tomusokeria liikaa välttääksesi vaaleita tomusokeri läiskiä. Ruskean ja mustan marsipaanin kanssa voi käyttää myös kaakaojauhetta. Itse en ripottele kaulittaessa tomusokeria levyn päälle suoraan lainkaan, vaan hieron käteni tomusokeriin ja pyörittelen tomusokeria käsien välityksellä marsipaanin pintaan. Näin marsipaaniin ei jää valkoisia täpliä. Varaa marsipaani riittävästi: 26 cm:n kakkuun käytän itse noin 500g.

Nosta marsipaanilevy kakun päälle esimerkiksi kaulinta apuna käyttäen tai varovasti suoraan kämmenillä. Varo ettei sormet painaudu nostettaessa levyn läpi. Tasoita kakun pinta kämmenelläsi kevyesti pyöritellen keskustasta ulkoreunoihin päin. Jää laskokset tasaisesti kakun reunoille.

Kiinnitä marsipaani kakun reunoille nostamalla/ levittämällä hieman marsipaanin reunaa vasemmalla kädellä ja painamalla marsipaania samanaikaisesti kevyesti oikealla kämmenellä kakun reunaa vasten ylhäältä alaspäin. Jos marsipaani meinaa jäädä jostain kohdasta ruttuun, irrota se varovasti kakun pinnasta ja suorista se uudelleen.

Painele lopuksi marsipaani tiiviisti kakun alareunaan kämmenenselällä.

Leikkaa ylimääräinen marsipaani pois kakun alareunaa pitkin.

Säilytä marsipaanilla kuorrutettu kakku jääkaapissa ilman kakkukupua (ettei marsipaani kostu pinnalta). Halutessasi peitä alareunan epätasaisuus pursottamalla siihen sokerikreemiä tai koristelemalla se esimerkiksi marsipaanista tehdyillä pienillä palleroilla tai ohueksi pyöritelyllä marsipaaninauhalla.

Peruskakkupohja

2010-03-19T09:30:00.002+02:00

Itse teen nykyään kakkupohjan ohjeella, johon tutustuin useissa eri blogeissa. Tässä ohjeessa otetaan huomioon se, että kananmunien koko voi vaihdella suurestikin, ja näin ollen jauhojen ja sokerin määrää ei kannata määrittää ohjeeseen kiinteästi. Tämä ohje on myös todella hyödyllinen siinäkin tapauksessa, jos ei ole käytettävissä desimittaa (joskus mökkiolosuhteissa näinkin on käynyt)

Ensin rikotaan haluttu määrä kananmunia yhteen lasiin,

sitten mitataan toiseen samanlaiseen lasiin yhtä paljon sokeria,

ja kolmanteen yhtä paljon vehnäjauhoja
ja perunajauhoja(suhde noin 75-25).

Lisäksi neljän munan taikinaan 1 tl leivinjauhetta.

Jos haluat tumman kakkupohjan korvaa osa jauhoista kaakaojauhoilla. Neljän munan taikinaan käytän itse 1,5-2 rkl kaakaojauhetta.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe varovasti joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (vehnäjauhot, korppujauhot) (irtopohja) vuokaan. Paista kakun halkaisijasta riippuen 175 asteessa 35-45 min.

Pihlaja-karkkitäyte

2010-03-17T18:44:00.003+02:00

Halusin kehitellä täytteen yksistä suosikkikarkeistani. Ja tällainen siitä tuli. Hyvää on ketkä pihlaja-karkeista tykkää.

1 prk Flora vispi

100g valkoista suklaata

noin puoli pussia pihlaja-karkkeja

Pilko karkit pieniksi paloiksi. Sulata suklaa ja jäähdytä sitä hetki. Vaahdota kerma ja lisää suklaa sen joukkoon. Lisää sekaan vielä karkit. Levitä täyte kostutetulle pohjalle.

Aprikoosi-suklaatäyte

2010-03-17T14:58:00.002+02:00

1 prk Flora vispi

100 g valkosuklaata

150g aprikoosimarmeladia

2 liivatetta

2 rkl mehua tai vettä

50g maitosuklaata rouheena

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa ja jätä jäähtymään. Rouhi maitosuklaa. Vaahdota kermaja lisää siihen sulatettu valkosuklaa ja aprikoosimarmeladi. Sulata liivatteet kiehuvaan nesteeseen ja lisää seokseen. Laita täytettä kostutetulle pohjalle ja ripottele päälle maitosuklaarouhetta. Täytteestä riittää kahteen väliin (pohja 24cm).

Kerroskakku

2010-03-17T11:21:00.007+02:00

Tyttö täytti eilen 9 kuukautta ja äiti sai taas hyvän syyn tehdä kakkua. Meillä kahvitellaan tänään alla olevan kerroskakun kanssa. Blogeja kierrellessä olen nähnyt hienoja kerroskakkuja, ja niinpä halusin nyt itsekin koittaa sellaisen valmistamista. Mallia otin koristeluun muistaakseni jossain ulkomaalaisella sivustolla olleesta kuvasta, mutta ilmoittautukoon jos joku täällä tunnistaa omakseen. Haastavinta oli kyllä tuon rusetin näpertäminen kakun päälle, muutenhan kakun valmistaminen oli kuin kahden marsipaanikakun teko.

Tummat peruskakkupohjat

Aprikoosi-valkosuklaatäyte (alempi kakku)

Pihlaja-karkkitäyte (ylempi kakku)

Kuorrutus marsipaanilla, jonka alla sokerikreemi

Kaikki koristeet marsipaania

Rusetin tein jo pari päivää sitten kuivumaan valmiiksi. Rusetin nauhat on leikattu ihan vapaalla kädellä taikinapyörällä. Rusetissa olevat vaaleansiniset kiehkurat tein pyörittämällä marsipaani-suikaleet kuivumaan pillin ympärille. Ympyröitä painoin erikokoisilla tyllilla valkoisesta ja ruskeasta marsipaanista.

Perunalepuskat

2010-03-16T14:01:00.001+02:00

Kun meillä on ruuaksi perunamuussia, niin teemme sitä yleensä aina tarkoituksella sen verran reilusti, että siitä jää muussia perunalepuskoihinkin. Nämä ovat tuttuja lapsuudesta, mutta alkuperäistä ohjetta minulla ei ole. Tämän ohjeen kehitin ihan näitä tehdessä, ja yleensä teen nämä lepuskat ihan ilman sen kummempia mittaamisia käsituntumalla. Eipä tuossa ohjeessa kauheasti kehitettävää tosin ollut... Helppoa ja maukasta!

5 dl perunamuussia

2 kananmunaa

noin 4 dl jauhoja

suolaa (en lisää itse kun muussissa on jo suolaa)

Sekoita aineet keskenään. Taputtele pellille leivinpaperin päälle ohuiksi (noin 0,5 cm) lepuskoiksi. Töki pintaan reikiä haarukalla. Paista 250 astetta noin 15-20 min.

Daim-täyte

2010-03-15T15:39:00.001+02:00

Tässä suklainen ja täyteläinen daim-täyte. Jos haluat vähän kevyemmän version, niin korvaa mascarpone-juusto maustamattomalla tuorejuustolla. Täyttestä riittää kahteen väliin neljän munan täytekakkupohjassa.

1 prk Flora vispi

1 prk mascarpone-juustoa

100g daim-suklaata sulatettuna (siis sitä suklaalevyä)

1 (56g) daim patukka rouheena

2 liivatetta

2 rkl vettä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa ja jätä se jäähtymään. Pilko daim-patukka rouheeksi. Vaahdota kerma. Sekoita mascarpone ja sulatettu suklaa. Sekoita kerma varovasti sekaan. Sulata liivatteet kiehuvaan veteen, jäähdytä hetki ja lisää ne liivatteet varovasti seokseen. Levitä täytettä kostutetulle kakkupohjalle ja ripottele daim-rouhetta tasaisesti päälle. Toista sama toiseen väliin.

Kukkakakku

2010-03-15T12:20:00.003+02:00

Leivoin miehen loman kunniaksi kukkakakun. Lähinnä halusin harjoitella marsipaanilla päällystämistä, kun en ollut tehnyt aiemmin kuin kaksi marsipaanikakkua. Koristeina pikkukukkia ja vähän läsähtänyt rusetti, kun sain idean siihen vasta kakkua koristellessa. Muutenhan se olisi kannattanut tehdä aiemmin ja kuivattaa muotoonsa.

Tumma peruskakkupohja

Daim-täyte

Päällä marsipaani, jonka alla sokerikreemi

Koristeet marsipaanista

Daim-täytteestä tuli uusi suokikkini. Ihanan suklainen ja mascarponen ansiosta täyteläinen maku! Marsipaanilla päällystäminenkin alkaa sujua jo ilman suurempaa luomisentuskaa...

Ruusuja ja kukkasia

2010-03-14T17:03:00.001+02:00

Tulevien parin viikon aikana on luvassa ainakin neljä kakkua, joten aloitin valmistelut askartelemalla kakkuihin kukkasia jo nyt hyvissä ajoin.

Erityisen tyytyväinen olen ruusuihin, jotka valmistin mukaillen Ahonlaidasta löytämäni ohjeen mukaan. Ruusut oli tosi nopeita valmistaa. Yhteen ruusuun meni aikaa valehtelematta vain muutama minuutti, piti ihan kellottaa aika viimeisten kohdalla. En tiedä miten nopeasti noita ruusuja on mahdollista valmistaa, mutta itselläni meni aiemmin aikaa yhteen ruusuun varmaan puoli tuntia... Joten edistys on merkittävää!

Bloglovin

2010-03-13T18:37:00.001+02:00

Voit nyt seurata blogiani myös bloglovin'in kautta.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Jalanjäljet

2010-03-12T14:01:00.005+02:00

Kun uutta kakkua ei ole tiedossa ainakaan tänä viikonloppuna, kaivoin tietokoneen syövereistä kuvan meidän perheen ensimmäisen isänpäivän kakusta.

Sain idean painaa tytön jalkapohjat kakun päälle. Ideaa suunnitellessa ajattelin, että maalaan jalat pastavärillä ja painan ne sitten kakkuun. Ihan niin kuin sormiväreillä. Onneksi järki kolkutteli kuitenkin takaraivossa ennen kuin ehdin tämän suunnitelman toteuttaa. Tajusin nimittäin, että väri jäisi aika varmasti jalkoihin kiinni pitkäksi aikaa, samalla tavalla kuin käsiin jos värjää marsipaania ilman hanskoja. Eipä se väri nyt mitään myrkyllistä olisi ollut, kun sitä sentään syödäänkin, mutta ei tytön tarvitse omistautua äitin kakkuharrastukseen nyt ihan niin tosissaan.

Maalasin siis jäljet painettuani puhtaat jalkapohjat ensin marsipaanin pintaan. Ne olivat kyllä kivan näköiset kun läheltä tarkasteltuna näkyy jalkapohjan juonteetkin. Mieskin yllättyi kun tajusi, että kyseessä on meidän prinsessan omat ainutlaatuiset jäljet. Eihän sitä kakkua meinannut raaskia edes syödä!

Täytteenä oli after-eightsuklaasta tehty vaahto, mutta se ei ollut minusta onnistunut, joten jätän ohjeen laittamatta. Pursotukset on tehty flora vispillä, johon osaan on sulatettu suklaata ja osa värjätty pastavärillä vaaleanpunaiseksi. Kakun päälle oli marsipaanilaattakin, jossa luki isälle, mutta se jäi aamutohinoissa laittamatta kakun päälle.

Mokkapalat

2010-03-11T10:49:00.001+02:00

Vieraat, mikä ihana (teko)syy leipoa! Ajattelin leipoa mokkapaloja ihan vain nopsasti aamulla. Taas tuli muistutus siitä miksi ei kannata alkaa leipomaan silloin kun olen yksin kotona tytön kanssa, hänen ollessa hereillä. Miten se onkin, että iloisesta ja hyväntuulisesta tytöstä tulee housun lahkeessa roikkuva ja kitisevä takiainen, aina kun otan kulhot ja vispilät esiin. No, hammasta purren ja pienen apulaisen avustamana nämä nyt kuitenkin lopulta valmistuivat.

Tein tällä kertaa vain puolikkaan annoksen, ettei nyt tule aivan liikaa herkuteltua. Alla oleva resepti on kuitenkin normaali pellillisen kokoinen annos. Tämä on meidän perheresepti, ei siis mikään itsekehitelty, mutta tällä on meidän perheessä tehty mokkapalat jo vuosia. Eli toimivuus on testattu!

4 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl jauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

200g sulatettua margariinia tai voita

2 dl maitoa

Kuorrutus:

50g margariinia tai voita

noin 1 pkt tomusokeria

5 rkl vahvaa kahvia

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl sokeria

Sulata rasva ja lisää siihen maito. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota sokeri ja kananmunat. Lisää siihen vuorotellen jauhoseosta siivilän läpi ja voi-maitoseosta. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 astetta noin 15 minuuttia.

Annan pohjan jäähtyä. Sulata sitten rasva. Lisää siihen kahvi, kaakaojauhe ja sokerit. Lisää lopuksi tomusokeri. Jos tomusokeri jää paakkuihin,pidä kattilaa hetki lämpimällä levyllä, niin tomusokeri sulaa tasaiseksi. Älä kuitenkaan kuumenna liikaa, ettei seos pala. Levitä kuorrute nopeasti pohjan päälle ja koristele haluamallsi tavalla. Jos käytät nonparelleja, niin ole nopea niiden laittamisen kanssa, kuorrute jähmettyy nopeasti. Itse sulatin tällä kertaa päälle vähän tummaa suklaata ja ripottelin siihen nonparelleja.

Vieraskirja

2010-03-10T10:37:00.000+02:00

Ajattelin lisätä vieraskirjan yleisiä kommentteja ja vierailuja varten. Jätä viestiä käynnistäsi kommentteihin niin löydän vierailulle sinunkin blogiisi!

Talviset suklaamuffinssit

2010-03-09T20:08:00.003+02:00

Meillä kävi tänään kyläilemässä kaksi äitiä lapsineen, ja jotain arjen piristystähän sitä oli leivottava. Päädyin suklaa-muffinsseihin, jotka ovat nopeat tehdä ja kun ne kuorruttaa suklaakermalla, niin makukin on oikein suunmukainen.

Ohje on napattu aikoja sitten jostain

100 g voita

2 munaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

4 rkl kaakaojauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Sulata voi, ja jäähdytä se. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suurin osa niistä munavaahtoon varovasti. Lisää sitten sulatettu ja jäähdytetty voi, sekä loput jauhot. Paista 200 astetta noin 12-15 min. Ohjeesta tulee noin 12-15 kappaletta muffinsseja.

Kun muffinssit olivat jäähtyneet pursotin vielä päälle flora vispiä, johon olin sulattanut maitosuklaata. Eipä päässyt ainakaan kilot karisemaan, mutta olivat ne kyllä niin maukkaitakin...

Rotinakakku

2010-03-08T10:06:00.000+02:00

Tässä vielä samalla kaavalla valmistunut rotinakakku vai milläköhän nimellä sitä nyt sitten kutsutaankin. Kyseessä on siis kakku, jonka mies vei töihin tytön syntymän johdosta.

Harjoituskakkuja

2010-03-08T09:53:00.000+02:00

Laitanpa tähän muutaman kuvan aikaisemmista kakuistani. Nämä olivat harjoituskakkuja ristiäiskakkua varten. Testailin täytteitä ja harjoittelin kukkien tekemistä marsipaanista. Ja innostuin kokeilemaan uusia pursotusmallejakin. Aina ennen tuli kakut pursotettua sillä "perinteisellä" tyylillä eli reunoihin tähtityllalla alhaalta ylös viiva ja kakun päälle pienet tähdet kiertämään reunaa. Tiedätte varmaan mitä tarkoitan! Eikä siinä tietenkään mitään vikaa ole, mutta blogeissa kierrellessäni silmäni avautuivat lukuisiin, ihaniin, uusiin pursotusmahdollisuuksiin.

Marsipaanikukat ovat oikeasti elämäni ihkaensimmäiset, ja mielestäni ne onnistuivat hyvin. Tämä toinen kakku jatkaa samoilla linjoilla.

Mangotäyte

2010-03-08T09:30:00.000+02:00

Mistäpä muusta pienen lapsen äiti keksisi kakkuun täytteitä kuin vauvan hedelmäsoseista. Olen niitä maisteltuani huomannut, että ne ovat hyvinkin makeita ja maukkaita, sisältämättä kuitenkaan yhtään lisättyä sokeria. Ajattelinkin näin itsepetoksen muodossa tehdä vähän kevyemmän täytteen vaihteen vuoksi.

1 pkr Flora vanilla

1 prk maitorahkaa

2 prk mango vauvansosetta

3 liivatetta

tilkka vettä tai mehua (itse käytin neljän hedelmän mehua)

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita maitorahka ja mangososeet sekaisin. Lisää vaniljavaahto varovasti rahka-mangoseokseen. Kiehauta vesi/mehu ja sulata liivatteet siihen sekoittaen. Anna jäähtyä vähän aikaa ja lisää liivatteet varovasti vaahdon joukkoon.

En lisännyt täytteeseen siis yhtään sokeria. Täyte maistui mielestäni hyvältä näinkin, mutta kuka tykkää makeammasta kakusta niin sokeria kannattaa lisätä. Täytteestä riitti kahteen väliin (kakun halkaisija 20cm).

Suklaakiehkurakakku

2010-03-08T09:15:00.002+02:00

Elämä pienen lapsen kanssa on niin kokonaisvaltaista, että ristiäiskakusta alkanut innostus unohtui kokonaan useaksi kuukaudeksi. Muutaman kakun sain syksyn aikana tehtyä, mutta muuten lepohetket tytön päiväunien aikana kului johonkin ihan muuhun kuin kakkuiluun. Nyt kuitenkin juteltuani naapurini kanssa hänen korttiharrastuksestaan ja yleisesti kaikenlaisesta käsillä näpertelystä, sormiani alkoi taas syyhyttää kakkujen koristelu. Niinpä tuumasta toimeen ja naapurit kakkukahveille.

Tumma peruskakkupohja

Mangotäyte

Kuorrutus ja pursotukset flora vispiä,

johon lisätty sulatettua maitosuklaata ja osa värjätty vaaleanpunaiseksi

Suklaakiehkurat tummaa suklaata

Mieleni teki suklaakakkua, ja päädyin suklaakermaan sen helppouden vuoksi. Ajattelin vetristää lähes olemattomia taitojani vähän yksinkertaisemmalla kakulla näin ensialkuun. Päällä oleviin suklaakiehkuroihin sain idean Mansikkamäen blogista. Pursotin sulatetun tummansuklaan kiehkuroiksi minigrip-muovipussin päälle, jähmetin hetken jääkaapissa ja kumosin kakun pääle. Nostin kakun hetkeksi jääkaappiin, jonka jälkeen irrotin muovin kakun päältä.

Näkemykseni ei aivan toteutunut kakun pursotuksissa. Olin ajatellut tekeväni pursotukset kaksivärisenä, mutta värjäsin vaaleanpunaisen kerman liian vaaleaksi ja se ei erottunut suklaasta ollenkaan. En ole tyytyväinen myöskään pursotusjälkeen, mutta siitä saan syyttää omaa kärsimättömyyttäni. En jaksanut antaa suklaavaahdon jähmettyä jääkaapissa vaan pursotin sen suoraan kakun päälle, ja se oli vielä liian löysää. Olisi myös syytä hankkia vähän pienempi tähtitylla näihin pienempiin kakkuihin, niin jäisi kakun pinnastakin reuapursotusten jälkeen jotain näkyviin. Ja pitihän se vaaleanpunainen kermakin johonkin käyttää, olisi tosin ollut parempi ilman noita viimeisiä punaisia tähtipursotuksia.

Sokerikreemi

2010-03-07T21:18:00.001+02:00

Marsipaanin alle on hyvä levittää sokerikreemi eristeeksi, jotta kakun kosteus ei nousisi marsipaanin pinnalle.

100 g margariinia tai voita

3-3,5 dl tomusokeria

0,5 tl vaniljasokeria

1 tl vettä

Vaahdota margariini tai voi notkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeria vähän kerrassaan siivilän läpi. Lisää lopuksi vesi ja sekoita.

Tein kreemin rasiamargariiniin ja se levittyi ainakin helposti kakun päälle. En ole kokeillut vielä kreemiä aidosta voista, joten en tiedä miten se levittyisi.

Nopea Suklaatäyte

2010-03-07T21:13:00.003+02:00

Käytän kakuntäytteenä usein tätä suklaatäytettä. Se on todella yksinkertainen ja nopea tehdä, ja silti hyvin maistuvaa. Tähän täytteeseen on myös helppo yhdistellä lisäksi erimakuisia hilloja, varsinkin kun täytteen tekee valkoisesta suklaasta.

1 prk Flora vispicreme

100 g suklaata (tumma-, maito- tai valkoinen suklaa)

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä sen aikaa kun vaahdotat kerman. Yhdistä suklaa ja kerma vaahdoksi. Levitä kostutetun pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.

Appelsiinituorejuustotäyte

2010-03-07T21:07:00.002+02:00

2 liivatetta

2 rkl appelsiinimehua

0,5 prk Flora vispicreme

150 g appelsiinituorejuustoa

0,5 dl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja sokeri toisessa astiassa. Kiehauta appelsiinimehu ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivatteet tuorejuusto-sokeri seokseen. Lisää joukkoon myös vaahdotettu kerma. Kaada kostutetun pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.

Ristiäiskakku

2010-03-07T21:00:00.004+02:00

Tästä kaikki alkoi.

Aloin raskauden loppuvaiheilla, kun kaikki oli jo valmiina ja päivät täyttyivät vain odottelusta, suunnitella tytön ristiäisiä. Olen aina pitänyt leipomisesta ja halusin tietysti jotain erilaista ja hienoa ristiäisiin tarjottavaksi. Olihan kyseessä tytön ensimmäinen juhla! Netissä pyöriessäni löysin itseni toinen toistaan upeampia kakkuja sisältävistä leivonta- ja kakkublogeista.

Ensimmäinen ajatus tietysti oli, että enhän minä mitenkään osaisi vastaavia kakkuja tehdä (vaikka olenkin aina leiponut paljon, niin täytekakut ovat olleet perinteisiä kermakakkuja, ehkä yksinkertaisilla reunapursotuksilla varustettuna). Huomasin kuitenkin äkkiä, että suurin osa blogien kirjoittajista oli "tavallisia ihmisiä", ilman leipuri/kondiittoritaustaa. Niinpä minäkin rohkaistuin yrittämään, ja muutaman harjoituskakun ja -kukkasen jälkeen lopputulos on nähtävissä yllä. Lopputulokseen olen hyvin tyytyväinen, vaikka paljon on vielä parannettavaakin.

Tumma peruskakkupohja

Appelsiinituorejuustotäyte

Nopea Suklaatäyte

Päällä marsipaani, jonka alla sokerikreemi

Koristeet marsipaanista, nimi pursotettu pikeerillä