Kinkku-paprikapiiraset

Täyte:

100-150g kinkkua (laitoin ihan ylikypsää leikkelekinkkua)

1 punasipuli

1/2 punainen paprika

1/2 keltainen paprika

öljyä

Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi. Pilko myös sipuli ja parikat pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli ja paprikat öljyssä pannulla, ja paista kunnes vähän pehmenevät. Sekoita kinkku joukkoon.

Pohja:

150 g margariinia

noin 4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 kananmuna

Nypi rasva, 3dl vehnäjauhoja ja kaurahiutaleeet keskenään. Sekoita kananmuna sekaan. Lisää 0,5-1 dl vehnäjauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on pehmeä, joustava, eikä tartu enää käsiin.

juustoraastetta

2 dl ruokakerma- maitoseosta (laitoin puolet ja puolet)

1 kananmuna

mausteita esim. paprika, valkosipulijauhe, valkopippuri

Painele taikina voideltuihin muffinssivuokiin. Laita kinkku-paprika-sipulia vuokaan, ja päälle juustoraaste. Sekoita kerma-munamaitoseos keskenään ja mausta se. Kaada munamaitoa muffinssivuokiin. Paista 200-225 astetta noin 15-20 minuuttia kunnes munamaito on hyytynyt ja piiraset saaneet hieman väriä.