tiistai 20. heinäkuuta 2010

Mansikkakakku

Ottaako muuttaminen muillakin näin kauan? Tuntuu, että tavarat eivät millään löydä paikoilleen meidän uudessa kodissa. Tietysti muuttoon on yhdistynyt meillä myös remontti, uusien huonekalujen, mattojen, lamppujen ym. etsintä, ja kaiken kruununa ovat olleet nämä järjettömät helteet. Mutta silti...voisihan sitä jo jotain muutakin tehdä kuin tavaroita järjetellä, mitähän sitä nyt keksisi...no vaikka kakkuja!



Siskon kanssa yhteistyössä tehtiin iskälle synttärikakku. Toiveena oli, että jos saisi ihan perinteisen mansikkakermakakun. No sehän sopi paremmin kuin hyvin tähän kiiretilanteeseen. Sisko paistoi pohjan ja täytti sen mansikkasurvoksella ja kermalla. Minä päällystin kakun mansikoin ja kermarursotuksin.

sunnuntai 11. heinäkuuta 2010

Jalkapallon MM 2010 kakku

Blogini on viettänyt muutto- ja remonttitaukoa... Eilen vietettiin kuitenkin siskon poikaystävän synttäreitä kakun kera. Olen jotenkin päätellyt, että jalkapallo on synttärisankarille aika ykkösjuttu, joten päätin maalata marsipaanille jalkapallon mm-kisa logon.


Siskoni valmisti minulle pohjan valmiiksi, joten minun ei tarvinnut muuta kuin laittaa kuvan kermavaahdon päälle, ja pursotella. Pohjana on kaksi 4 munan kääretorttupohjaa, sekä täytteenä mansikkamousse.



maanantai 28. kesäkuuta 2010

Kinkku-paprikapiiraset


Täyte:
100-150g kinkkua (laitoin ihan ylikypsää leikkelekinkkua)
1 punasipuli
1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika
öljyä

Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi. Pilko myös sipuli ja parikat pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli ja paprikat öljyssä pannulla, ja paista kunnes vähän pehmenevät. Sekoita kinkku joukkoon.


Pohja:
150 g margariinia
noin 4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna

Nypi rasva, 3dl vehnäjauhoja ja kaurahiutaleeet keskenään. Sekoita kananmuna sekaan. Lisää 0,5-1 dl vehnäjauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on pehmeä, joustava, eikä tartu enää käsiin.


juustoraastetta

2 dl ruokakerma- maitoseosta (laitoin puolet ja puolet)
1 kananmuna
mausteita esim. paprika, valkosipulijauhe, valkopippuri

Painele taikina voideltuihin muffinssivuokiin. Laita kinkku-paprika-sipulia vuokaan, ja päälle juustoraaste. Sekoita kerma-munamaitoseos keskenään ja mausta se. Kaada munamaitoa muffinssivuokiin. Paista 200-225 astetta noin 15-20 minuuttia kunnes munamaito on hyytynyt ja piiraset saaneet hieman väriä.

keskiviikko 23. kesäkuuta 2010

Suklainen raparperi-mansikkayllätys

Tässä kakussa on useampi työvaihe, mutta halusin kokeilla vähän erilaista hyydykekakkua. Kakun päältähän ei arvaa kakun sisältä löytyvän raparperi-mansikkatäytettä. Mukavan makuinen kakku, sai paljon kehuja juhlissa. Osallistuin samalla tällä kakulla Leivontafoorumin kesäkuun haasteeseen.



Raparperi-mansikkahilloke:

5 raparperia
1 dl sokeria
2 rkl vettä
5 dl mansikoita

4 liivatetta
3 rkl vettä
100g maustamatonta tuorejuustoa

Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Keitä niitä hiljalleen sokerin ja veden kanssa, kunnes raparperit ovat pehmenneet, noin 10-15 min. Lisää lopuksi sekaan paloitellut mansikat. Jätä hilloke jäähtymään.


Pohja:

100 g taloussuklaata
50 g voita tai leivontamargariinia
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan (26 cm) reuna. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää rasva ja anna sen sulaa suklaan sekaan, lämmitä tarvittaessa varovaisesti lisää.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivataineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen suklaa-rasvaseoksen kanssa. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia uunin alimmalla tasolla. Anna pohjan jäähtyä.

Kun pohja on jäähtynyt, laita raparperi-mansikkahillokkeen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada hillokkeen sekaan. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Nosta hilloke hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Laita pohjan päälle pienempi irtopohja vuoan reunus (20cm). Kaada hieman jo jähmettynyt hilloke pienemmän vuoan reunuksen sisään (laitoin reunuksen ja seoksen väliin leivinpaperin estämään tarttumista). Nosta kakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
 
Valkosuklaatäyte:

1 prk Frora vispiä
1 prk maitorahkaa
130 g valkosuklaata
2 liivatetta

mansikoita

Kun hilloke on jähmettynyt, poista sisempi reunus. Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet siihen. Lisää vaahdon joukkoon maitorahka ja valkosuklaa varovasti. Lopuksi hieman jäähtynyt liivateseos. Koriste reuna halkasituilla mansikoilla. Kaada täytettä hyytyneen hillokkeen reunoille ja päälle. Nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.

Koristele kakku esimerkiksi mansikoilla ja suklaakoristeilla. (resepti on oma, paitsi suklaapohja on Pirkan reseptihausta)

Leikkauskuva kakusta. Raparperi-mansikkatäyte löytyy kakun sisältä.

tiistai 22. kesäkuuta 2010

Meidän pikkuisen 1-vuotissynttärit

Viime viikonloppuna vietettiin meidän tytön 1-vuotissynttäreitä. Synttärit venyivät kaksi päiväisiksi mutta pääosin samoilla tarjottavilla mentiin. Perjantaipäivä ja lauantaiaamu vierähtikin mukavasti leipoessa. Siskoni oli onneksi minua auttamassa, muuten olisi varmaan jäänyt unet perjantaina nukkumatta. Juhlia on kyllä mukava järjestää, kun kerrankin saa oikein hyvällä syyllä aamusta iltaan leipoa. Synttärit olivat muutenkin oikein onnistuneet ja neiti näytti nauttivan huomiosta ja lahjoista niinkuin olisi ennenkin synttäreitä juhlinut.

Näitä herkkuja synttäreillä tarjottiin (lisään reseptejä myöhemmin):



Leppiskakkua

Päivänsankarin oma kakku (täytteenä maustamatonta jugurttia ja mangopilttiä, päällä kuohukerma-rahkayhdistelmä värjättynä mustikan mehulla). Tätä kakkua syötiin sitten sekä lusikalla että sormin.

Kreikkalainen voileipäkakku


Lohivoileipäkakku






Suklaamuffinssit kuorrutettuna valkosuklaakermalla, ja koristeltu marsipaanileppäkertuin ja kukkasin.

torstai 17. kesäkuuta 2010

Suklaapallerot (cake popsit)

Aloitin tytön synttärileipomukset eilen väkertämällä reilut viisikymmentä suklaapalleroa. Tein nämä popsit tavallaan keksien sijasta tarjottavaksi. Määrän sai aikaiseksi 3 pötköstä dominoja, noin 5 rkl vaniljatuorejuustoa ja lähes 400 g valkoista suklaata. Kun pääsiäisenä tein näitä cake popseja, laitoin seokseen lemon curd tahnaa, ja nyt maistettuani näitä palleroita, maku on mielestäni aika vaisu. Olisi kaivannut kyllä ehdottomasti tuota sitruunan makua.



Eivätköhän nuo kuitenkin syötyä tule.

tiistai 15. kesäkuuta 2010

Marsipaanille maalattu kuva kakkuun

Tein ensimmäisen marsipaanimaalaukseni. Ihan ongelmittahan tuo ei onnistunut ja varsinkaan rajauksen jälkeen en ole tyytyväinen. Kuva olisi tulossa viikonloppuna tytön synttärikakkuun, toivottavasti säilyy siihen saakka (tomusokeroidulla lautasella kuvun alla).



Maalauksen työvaiheet lyhyesti:

Tulostin netistä nasun kuvan. Vinkkinä, jos etsii satuhahmojen kuvia, niin kannattaa käyttää googlen kuvahakua ja laittaa hakusanan englanniksi + coloring (tässä tapauksessa siis piglet coloring). Tällöin löytyy värityskirjamainen selkeä kuva, joka on sitten helppo piirtää.

Piirsin sitten tulostetun kuvan leivinpaperille. Leivinpaperikuvan laitoin kaulitun marsipaanilevyn päälle, ja "piirsin" kuvan ääriviivat terävällä marsipaanityökalulla. Pitää varoa painamasta kuvaa liikaa, ja tämän lisäksi varoa ettei tue kättä kuvan päälle kuvaa piirtäessä. Itselläni tuli marsipaaniin pieniä painaumia kun en tajunnut miten helposti siihen painaumia tuleekaan.

Kun kuvan ääriviivat on painettu marsipaaniin, piirsin rajat elintarviketussilla. Tussi oli turhan paksu ja yrittäessäni saada mahdolisimman ohutta jälkeä, siitä tuli aika epätasaista. En tiedä olisiko onnistunut paremmin pastavärin ja ohuen pensselin avulla...

Sen jälkeen maalasin kuvan kuin vesiväreillä. Taas vähän epätasaista jälkeä, mutta se sällittäköön ensimmäisellä kerralla. Parantelin vielä rajoja elintarvikevärillä. Maalauksen pitää antaa aina kuitenkin kuivua välissä, jos maalaa/ piirtää useita kerroksia päällekkäin, ettei värit leviä.



torstai 10. kesäkuuta 2010

Suklaahuntu kahvikakku


250 g voita tai leivontamargariinia
3 dl sokeria
5 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunanmehua

kuorrutus:
1,5 dl sokeria
1,5 rkl kaakaojauhetta
1 dl vispikermaa

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vähän kerrassaan.Lisää lopuksi hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Lusikoi taikina tasaisesti voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla 45-55 minuuttia. Kakku on kypsää, kun se irtoaa reunoista.

Valmista kuorrutus. Sekoita sokeri ja kaakao keskenään kattilassa.Kaada joukkoon kerma. Kuumenna seosta niin kauan, että sokeri liukenee ja seos on tasaista.

Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä. Taputtele kuorrutusseos pullasudilla vielä lämpimän kakun päälle ja reunoille. Anna kakun jäähtyä ja kuivua pinnasta. Säilytä kakku jääkaapissa tai pakasta se. (Resepti Pirkan reseptihausta)


Kuva vielä leikkauspinnasta. Kakku on siis sisältä vaalea ja päällä suklainen "huntu".

tiistai 8. kesäkuuta 2010

Tex mex voileipäkakku

Vapuksi tein suolaiseksi kakuksi tex mex kakun. Ja oli kyllä todella hyvää. Alkuperäinen ohje Pirkan reseptihausta, vähän sitä kuitenkin muokkasin. Kakku on kooltaan 2x3 paahtoleivän palaa, ja kerroksia kakussa oli neljä.

noin 2 pkt täysjyvä tai graham paahtoleipää (24 viipaletta)

Kanatäyte (kahteen väliin):
400 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
3/4 prk tex mex juustodippiä
3/4 prk tex mex salsa medium kastiketta

Guacamoletäyte (yhteen väliin):
3/4 prk valmista guacamole dippiä

Kuorrutus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1 prk kuohukermaa
1/4 prk guacamole dippiä

Koristeena:
jääsalaattia
kurkkua
paprikaa
kirsikkatomaattia
punasipulia
maissilastuja

Kostutus vedellä

Valmista broileritäyte. Ruskista brolerisuikaleet ja pilko ne pieniksi paloiksi. Lisää sekaan salsa ja juustodippi.

Leikkaa paahtoleivistä kuoret ohuelti pois ja laita lautaselle 6 leipäviipaletta 2 rinnakkain ja 3 peräkkäin. Kostuta leivät kebyesti vedellä. Levitä päälle puolet broileritäytteestä.

Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä lopulla broileritäytteellä.

Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta. Suojaa kakku tuorekelmulla. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli. (Itse tein söimme kakun samana päivänä ja hyvää oli näinkin.)

Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja vaahdotettu kerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Koristele pinta paprikalla, tomaateilla, kurkulla, sipulirenkailla. Koristele reunat maissilastuilla.


torstai 3. kesäkuuta 2010

Unelmien hääkakku

Kylläpäs sitä aikaa on näköjään vierähtänytkin... Asunnon myynti ja osto, muuton valmistelu ja viikon etelän reissu on verottanut huomattavasti tähän harrastukseen riittänyttä aikaa. Muutama kakku on kuitenkin tullut tehtyä, joita en tänne blogiin kuitenkaan ole kerennyt laittaa, joten tässä niistä nyt ensimmäinen.

Meidän häitä vietettiin jo pari kesää sitten, ja tarjolla oli perinteinen vadelmakermakakku. Minulla oli kuitenkin jo silloin mielikuva kakusta jollaisen olisin häihini halunnut. Nyt ajattelin sitten koittaa miten lähelle tuota mielikuvaa pääsisin. Kakussa yhdistyy häidemme värit valkoinen, tumman vihreä ja ripaus kultaa, sekä hääkimppuni kukat valkoiset ruusut ja muratti. Lopputulos olisi sopinut mielestäni erinomaisesti häidemme teemaan ja tunnelmaan.


välissä lisäksi lemon curd tahnaa
Kakku on päällystetty marsipaanilla,
jonka alla sokerikreemi
Ruusut ja lehdet marsipaania



Ruusujen terälehtien ulkoreunaan sivelin kultaista tomuväriä. Ei erotu hyvin kuvassa, mutta antoi muuten valkoisille ruusuille mukavasti näköä.


torstai 29. huhtikuuta 2010

Suklaakakku

Nyt näyttää olevan jo monta suklaista reseptiä peräjälkeen, mutta jatketaan nyt vielä ainakin yhdellä. Suklaahan on hyvää! Halusin kokeilla suklaakuorrutteista kakkua, mutta rohkeus ei riittänyt ensimmäisellä kerralla koko kakun kuorruttamiseen. Joten laitoin suklaata vain päälle ja reunat pursotin kermalla. Päällä olevat valkoiset viivat ovat valkosuklaata, jonka vedin hammastikulla aaltoilevaksi.


Appelsiini-kinuskitäyte
Päällä suklaakuorrute (1 dl kuohukermaa ja 130g tummaa suklaata)
Pursotukset flora vispiä
Kukat ja lehdet marsipaania



Reunoille halusin kokeilla taas jotain erilaista pursotusta. Eipä oikein onnistunut, kun jäi noin kauheasti rakoja joista pohja pilkottaa läpi. Koristeiksi käytin valmiista varastosta löytyneitä marsipaaniruusuja ja kukkia.

lauantai 24. huhtikuuta 2010

Suklainen kahvikakku


200g margariinia
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
100g suklaata
1,5 dl maitoa

Pilko suklaa rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää viimeiseksi vielä rouhittu suklaa ja maito. Kaada voideltuun vuokaan, ja paista 175 astetta 50-60 minuuttia.

Päälle tein kuorrutuksen margariinista, tomusokerista, kaakaojauheesta ja kahvista (mokkapalojen kuorrute). Kuorrutus jäi turhan löysäksi ja imeytyi osin kakkuun. Eipä tuo kuitenkaan haitannut kuin ulkonäöllisesti.

torstai 22. huhtikuuta 2010

Suklaakakkupohja

Tavallisen kakkupohjan vaihtoehdoksi kokeilin suklaista kakkupohjaa. Tämä oli kyllä niin hyvää, että tätä voisi syödä ilman täytteitäkin. Tein tällä ohjeella minikakkuja, joten ohjeen soveltuvuudesta tavalliseen kakkuvuokaan en uskalla varmuudella sanoa, myös paistoaika pitäisi tavallisessa vuoassa paistettuna olla pidempi. Aion kyllä testata ohjetta tavalliseen vuokaankin, niin maukas pohja mielestäni oli. Täydennän ohjetta siis myöhemmin näiltä osin.

4 rkl kaakaojauhetta
6 rkl vettä
200g margariinia
3 dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata

Rouhi suklaa. Kiuhauta vesi ja lisää kaakaojauhe siihen, sekoita tasaiseksi. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kaakao-vesi. Lisää kananmunat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne sitten seokseen. Sekoita joukkoon vielä rouhittu suklaa. Laita taikina voideltuihin ja jauhotettuihin minikakkuvuokiin. Paista 200 astetta noin 15-20 min.

Minikakut

Kahvittelimme tällä viikolla tytön nimipäiviä. Halusin testata uutta minikakkuvuokaani, ja ajattelin että siitä tulisi mukavat leivospalat jokaiselle. Todellisuudessa kun olin kakut täyttänyt ja kuorruttanut syötävää riitti yhdestä minikakusta helposti kahdellekin. Kakkupohjaksi tein suklaisen kaakaopohjan. Välissä on suklaatäyte appelsiinimarmeldilla ja kakut on päällystetty marsipaanilla. Syy siihen miksi jokainen kakku on erivärinen on se, että sain nyt samalla käytettyä pois useasta kakusta jääneet marsipaaninjämät.


Appelsiinimarmeladia
Päällystetty marsipaanilla,
jonka alla suklaatäytteen jämät
Koristelussa marsipaanikukat ja pikeeriä


Tässä kuva pellistä, jolla kakut paistoin. Yhden kakun koko on noin 11x6,5 cm.


Tähän kakkuun testasin ensimmäistä kertaa brush embroidery- tekniikkaa. Se olikin mielestäni helpompaa kuin ennalta ajattelinkaan. En tosin ehtinyt lueskella ohjeita oikeaoppisesta tekniikasta, joten en tiedä menikö se edes sinnepäinkään. Jälki näyttää mielestäni kuitenkin ihan oikealta. Pursotin pikeerillä kuvion ja töpsöttelin sitten pienellä pensselillä pikeeriä reunaviivoista aina keskelle päin.


Tässä koristeluna on valkoista ja vihreää pikeeriä pursotettuna pyöreällä ja lehtityllalla, sekä marsipaanikukat ja lehdet.

tiistai 20. huhtikuuta 2010

Vaahtokarkkikreemi

Halusin kokeilla jotakin muuta kuin sokerikreemiä marsipaanin alle, koska sokerikreemissä voin maku puskee mielestäni ikävästi läpi. Makeaa on tämäkin, mutta tuo vaihtelua. Itse tykkäsin enemmän tämän kreemin mausta kuin sokerikreemin.

200 g suolatonta (vähäsuolaista) voita
1 prk marhsmallow fluffia
2,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmennyt voi, kunnes sen tilavuus on kasvanut ja väri vaalentunut. Lisää sekaan marshmellow fluff. Sekoita joukkoon vielä hiljaisella nopeudella tomusokeri ja vaniljasokeri. Jähmetä kreemiä hetki jääkaapissa ennen kakkujen kuorruttamista. Levitä kreemi sitten kakkujen päälle ja päällystä kakut esimerkiksi marsipaanilla.

Koska aito marshmallow fluffy on mielestäni vähän turhan kallista, ja lisäksi vaikeasti saatavillakin, tein myös marshmallow fluffin itse seuraavalla ohjeella:


1 kananmunan valkuiainen
1,5 dl vaaleaa siirappia
hyppysellinen suolaa
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa valkuaista, siirappia ja suolaa kovalla nopeudella noin 10 minuuttia, kunnes seos muuttuu paksuksi ja tahmaiseksi. Vähennä sitten nopeutta ja lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Fluff on nyt käyttövalmista (säilyy jääkaapissa viikon tai sen voi myös pakastaa)

Hempeä kerroskakku tytölle

Osallistuin tällä kakulla Leivontafoorumin huhtikuun leivontahaasteeseen. Tämän kuukauden aiheena oli siis leipoa ja koristella täytekakku. Tämä kakku on suunniteltu tytön 1-vuotissyntymäpäiville.


Päällystetty marsipaanilla, jonka alla vaahtokarkkikreemi
Koristelu marsipaania
Pupu marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta
Alareunan röyhelön vaaleanpunaiset pisteet pursotettu värjätyllä pikeerillä


Tässä vielä tarkemmin tuosta koristelusta kuvaa.



Pupu on siis tehty sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta (noin puolet ja puolet). Pupu kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin etukäteen kuivumaan,itse tein kaksi päivää aikaisemmin.

Hedelmämoussetäyte

Sen sijaan, että olisin pilkkonut hedelmät palasiksi ja lisännyt kakun väliin, surautin ne tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi ja tein niistä pehmeän moussen. Sokeriakaan ei tarvitse lisätä, hedelmät ovat itsessään jo makeita vaikka ne ottaisikin omassa mehussaan. Täytettä tulee tällä annoksella reilusti. Itse täytin 24 cm ja 20 cm halkaisijaltaan olevat kakut eli yhteensä neljä täytekerrosta tällä määrällä.

1 prk säilykepersikkaa omassa mehussaan
1 prk säilykepäärynää omassa mehussaan
1 prk säilykemangoa omassa mehussaan
200g vaniljatuorejuustoa
2 prk flora vispiä
4 liivatetta
2 rkl jotain säilykemehuista

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Survo säilykehedelmät ilman liemiään tehosekoittimella tasaiseksi. Vaadota kerma. Sekoita toisessa kulhossa hedelmät ja tuorejuusto sekaisin. Kuumenna mehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivatteet hedelmä-tuorejuustoseokseen. Lisää sekaan vielä vaahdotettu kerma varovasti sekoittaen.

maanantai 19. huhtikuuta 2010

Pupukoriste

Tein pupukoristeen yksivuotiskakkuun marsipanin ja sokerimassan sekoituksesta, noin puolet ja puolet. Pupukoriste oli ensimmäinen tekemäni koristehahmo, ja onnistui ihan mukavasti. Onhan tuossa muotoilussa omat haasteensa, joten jatketaan harjoittelua. Myös sokerimassa oli nyt ensimmäistä kertaa käytössäni. Massa oli erituntuista käytössä kuin marsipaani, mutta en osaa sanoa vielä onko sen kanssa työskentely sitten helpompaa vai ei. Ainakin sillä saa aikaan valkeamman koristeen kuin marsipaanilla, vaikka sitä kuinka valkaisisi.


Alustaan tein ihan vapaalla kädellä ruudukon, jossa koristeena pieniä nonparelleja. "Ykkönen" on oikea kynttilä pienelle päivänsankarille.

torstai 15. huhtikuuta 2010

Appelsiini-suklaa ja Sitruuna-vaniljapullia

Nyt kun pullien makuun pääsi, niin huomasinkin miten mukava ja helppo niitä onkin taas pitkästä aikaa tehdä. Itsellä menee tämä pullien paistaminen aina kausittain. kun innostun niin paistan monta taikanaa putkeen ja sitten on taas kuukausia kun ei viitsi tehdä pullia ollenkaan. Dallaspullat menivät pakkaseen vierasvaraksi, niin ajattelin nyt tehdä vähän syöntipulliakin meille kotiin. Kokeilin vähän erilaisia makuja pulliin, ja samalla sain käytettyä purkin pohjia pois jääkaapista.


Appelsiini-suklaapullat

Pullataikinan ohje täältä. Appelsiini-suklaapulliin laitoin väliin paistonkestävää appelsiinimarmeladia ja tummasuklaa rouhetta. Itse ehkä laittaisin mieluummin kuitenkin maitosuklaata niin maku olisi pehmeämpi. Päällä keltaisella elintarvikevärillä värjätty tomusokeri-vesikuorrutus.


Sitruuna-vaniljapullat

Näissä täytteenä oli vaniljatuorejuustoa ja lemon curd-tahnaa. Nämä olivat omia suosikkejani. Mukava saada vähän vaihtelua tavallisiin pulliin. Mies tosin kysyi pullat nähtyään, että missä korvapuustit ovat. Perinteinen pulla on kuulemma parasta. Perhettä on aina välillä niin vaikea miellyttää!

tiistai 13. huhtikuuta 2010

Dallas-pullat

Eilen iski pullanhimo, ja eihän siitä muuten pääse kuin leipomalla. Halusin kokeilla vaniljatäytteisiä dallaspullia, kun vihdoin keksin mistä sen täytteen saa helposti tehtyä, eli vaniljakreemijauheesta.


5 dl maitoa
150g margariinia
1 kananmuna
1,5 dl sokeria
2 tl kardemummaa
ripaus suolaa
noin 15 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa (tai 50g tavallista)

Sulata margariini kattilassa. Lisää maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. sekoita maito-rasvaseos, kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Vatkaan itse sähkövatkaimella tähän asti. Lisää loput jauhoista alustaen taikinaa käsin, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja on tahmeaa mutta ei kuitenkaan enää tartu käsiin. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia.

Valmista sitten täyte vaniljakreemijauheessa tulleen ohjeen mukaisesti. Itse laitoin 2 dl kreemijauhetta ja 6 dl kylmä vettä ja vatkasin noin 5 minuuttia. Kaulitse taikina ja levitä täytettä taikinan päälle, ja kääri se sitten rullalle. Leikkaa ohuita paloja ja laita ne pellille kohoamaan, kunnes uuni on lämmin. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 astetta noin 10-12 minuttia.